Osteria Ferrara

Formé à Milan auprès de Claudio Sadler puis passé chez Alain Ducasse et les Troisgros, le Sicilien Fabrizio Ferrara a quitté son petit Caffè dei Cioppi en 2016 pour s'installer dans un ancien bistrot parisien, Le Vieux Chêne. Sa carte courte change avec les saisons : fleurs de courgette frites, raviolis à la ricotta de brebis et langoustines crues, mezzi paccheri, cannolo sicilien en dessert. La cave fait la part belle aux vins italiens, souvent naturels.