Manufacture Le Biscuit

Après le chocolat, le café, la glace et un salon de thé, Alain Ducasse s'attaque à la gourmandise la plus régressive qui soit : le biscuit. À deux pas de ses manufactures du quartier de la Bastille, au 42 rue de la Roquette, le chef le plus étoilé du monde a ouvert une adresse entièrement dédiée à cette madeleine de Proust, qu'il entend rendre à ses lettres de noblesse.