L'Assiette

L'Assiette est l'un de ces bistrots parisiens qui semblent traverser le temps sans jamais prendre une ride. Ancienne charcuterie de quartier transformée en bistrot par Lulu Rousseau — dont la table dominicale fut le repaire discret de François Mitterrand, Pierre Bergé et Georges Kiejman —, la maison garde son âme d'antan : vitres gravées, ambiance bistrotière chaleureuse et généreuse.

Depuis une dizaine d'années, c'est David Rathgeber, Auvergnat formé chez Bocuse et chez Ducasse, qui tient les fourneaux. Ancien de chez Benoît, il a su préserver l'esprit du lieu tout en y imprimant sa signature : une cuisine classique, franche et savoureuse, où l'on voit ce qui se trame en cuisine et où tout respire le sens de l'hospitalité