Chocho

Derrière les fourneaux ouverts, Thomas Chisholm, Franco-Américain révélé par Top Chef, qui a grandi entre Brooklyn et Perpignan et fait ses classes chez Thierry Marx, Sylvain Sendra et Paul Bert. Sa cuisine, elle aussi, oscille entre deux mondes : gastronomie française pointue et circuits courts d'un côté, comfort food américaine et convivialité catalane de l'autre. Le résultat ? Des assiettes à partager, ludiques et techniquement brillantes, qui jouent malicieusement avec les souvenirs d'enfance du chef.