Trâm 130

Après des pop-up remarqués, notamment au Yard, et des passages en cuisine à Ibiza, Madrid, New York ou Bruxelles, la cheffe franco-vietnamienne Priscilla Trâm a posé ses couteaux ici pour sa première table permanente. Sa carte mêle bases françaises et accents d'Asie du Sud-Est : croquettes d'aubergine au miso et comté, tartare aux herbes sur os à moelle rôti, ris de veau croustillant sauce char siu, crème brûlée au matcha. Vins nature et pain de la boulangerie Secousse accompagnent le repas.