Stohrer

Formé auprès du roi Stanislas de Pologne, Nicolas Stohrer suivit sa fille Marie Leszczynska à Versailles avant d'ouvrir sa propre boutique en 1730, la plus ancienne pâtisserie encore en activité à Paris. On lui attribue le baba, dérivé de la babka polonaise puis imbibé de rhum. Le décor, peint au XIXe siècle par Paul Baudry, auteur des fresques de l'Opéra Garnier, est classé monument historique depuis 1984.