Table Penja

Né à Douala dans une famille de restaurateurs, Pierre Siewe a cuisiné plus de dix ans au Garde-Temps après des passages chez Yves Camdeborde et Guy Savoy. Sa table emprunte son nom à Penja, ville camerounaise réputée pour son poivre. Techniques françaises et produits africains s'y rencontrent : paleron braisé à la moutarde d'hibiscus, poulpe à la poudre de baobab, fonio cuisiné façon risotto, île flottante au moringa. Le midi, formules et plat du jour rendent l'expérience plus accessible.